食に関するエッセイ

食に関するエッセイ

生産者が丹精込めて作られる食材に感謝!

2019/01/04  

私の父はイタリアンの料理人をしていまして、私も幼い時から料理は身近な存在で、将来料理の道に進みたいなと考えていました。 高校も料理の学科を専 ...

食に関するエッセイ

いわふね米に合う料理に「田舎定食」を推薦します

2019/01/05  

初めて村上で食べた食事は、高根の棚田で採れたお米と「イワナの塩焼き」、「大海」、「山菜や赤かぶの漬けもの」の定食でした。 その夜は、農家民泊 ...

食に関するエッセイ

いわふね米に合う料理に「はらこ丼」を推薦します

2019/01/06  

私は高校の時まで新潟県境で生活していましたので、生まれたときから岩船のお米で育ってきました。なので、庄内米も好きですが、岩船米コシヒカリも大 ...

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