食に関するエッセイ

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食に関するエッセイ

いわふね米に合う料理に「田舎定食」を推薦します

2019/01/05  

初めて村上で食べた食事は、高根の棚田で採れたお米と「イワナの塩焼き」、「大海」、「山菜や赤かぶの漬けもの」の定食でした。 その夜は、農家民泊 ...

食に関するエッセイ

村上は「食良し・気候良し・人良し」のところ

2019/01/04  

村上市高根集落は、村上市の中でも標高が比較的高く、気候も涼しくてきれいな水が流れており、村上市の中でも特においしい米が生産されるところだと感 ...

食に関するエッセイ

村上市の食材のポテンシャルについて

2019/01/04  

私は、山形県鶴岡市鼠ヶ関の出身で、すぐ隣は村上市という環境で育ってきました。小さい頃から料理が大好きで、一度違う夢を目指した時期もありました ...

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