料理レシピ

村上の山菜ペペロンチーノ

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◎材料(1人分)
山菜各種(アイコ、ミズ、シドケ、うるい等)
にんにく 1片
オリープオイル 適量
唐辛子 1/2本
ベーコン 50g
◎作り方
1)フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、香りがでるまで、ゆっくり火を入れる。
2)にんにくに綺麗な焦げ目がついたらベーコンを加えて、焦げ目が付くまで炒め、最後に唐辛子を加える。
3)スパゲッティーニを茄でる。
4)茄でる間に山菜を切る。茄で上がりが均一になるように切る。
5)茹で上がったスパゲッティーニを2で和え、皿に盛る。フライパンにはソースを残しておく。
6)スパゲッティーニを茹でた湯でさっと山菜を茹で、5の残りソースを和える。
7)スパゲッティーニの上に、山菜を盛り付ける。

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