- ◎材料（1人分）
- 山菜各種（アイコ、ミズ、シドケ、うるい等）
- にんにく 1片
- オリープオイル 適量
- 唐辛子 1/2本
- ベーコン 50g
- ◎作り方
- 1）フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、香りがでるまで、ゆっくり火を入れる。
- 2）にんにくに綺麗な焦げ目がついたらベーコンを加えて、焦げ目が付くまで炒め、最後に唐辛子を加える。
- 3）スパゲッティーニを茄でる。
- 4）茄でる間に山菜を切る。茄で上がりが均一になるように切る。
- 5）茹で上がったスパゲッティーニを2で和え、皿に盛る。フライパンにはソースを残しておく。
- 6）スパゲッティーニを茹でた湯でさっと山菜を茹で、5の残りソースを和える。
- 7）スパゲッティーニの上に、山菜を盛り付ける。