食に関するエッセイ

いわふね米に合う料理に「すきやき」を推薦します

更新日:

村上には世界に通じるであろう食材がたくさん眠っています。中でもこの土地の風土と名水で育てられた岩船米は、お米の甘味、粒の大きさと食べた時のしっかりした食感は新潟県内でもトップクラスです。そのお米とマリアージュする、ここ村上の食材を使って、是非ご家庭で食べていただきたいとおすすめするのが、すき焼きです。

すき焼きには欠かせない食材が、村上ではすべてそろっています。日本一にも輝き、生産者の情熱を受けて育った屈指のブランド牛の村上牛、柔らかく甘みの強いやわ肌ねぎ、甘く柔らかな白菜、肉厚で濃厚なうまみのある原木椎茸、伝統の技術で作る食感豊かな車麩、食材たちをやさしく包む濃厚な放し飼いの卵、すべての食材は生産者が情熱を強く傾けたもので、ここにしかない想いの強い食材です。

是非家族で楽しみながら食卓を囲んでいただければ、笑顔になる時間をお約束いたします。

料亭 能登新 料理長
山貝 誠さん


-食に関するエッセイ

Copyright© MURAKAMI FOOD PRIDE , 2019 All Rights Reserved.