「 村上市のお店が作ったレシピ 」 一覧

料理レシピ

村上の初秋 山海の恵み盛り合わせ

割烹新多久考案 ◎材料(1人分) 〈赤かぶ棒寿司〉 赤かぶ 1個 すし飯 1合 柚子の皮 適量 甘酢 適量 昆布 適量 〈原木しいたけ餅粉揚げ〉 原木しいたけ 2個 あられ 適量 揚げ油 適量 藻塩 ...

料理レシピ

村上の夏野菜と焼き物盛り込み

料亭能登新考案 ◎材料(1人分) 山北産甘鯛 1切れ 三面川産天然鮎 1尾 山北産さざえ 1個 さつまいも 1切れ 村上産朝採り枝豆 3個 夏みょうが 1個 ミニトマト(赤) 1個 ミニトマト(黄) ...

料理レシピ

柔らか茶碗蒸しとやわ肌ねぎのすり流し

旬の閃き柳庵考案 ◎材料(6人分) 〈柔らか茶碗蒸し〉 卵(M) 2個 塩 2.5g みりん 10cc 出し汁 360cc 薄口しょうゆ 2~3滴 〈やわ肌ねぎのすり流し〉 やわ肌ねぎ太 1本 出し汁 ...

料理レシピ

真鱈の紙包み焼きバジル風味

フジ夢レストラン料理工房考案 ◎材料(4人分) 真鱈の切り身 4枚 日本酒 適量 〈マリネ用〉 玉ねぎスライス 適量 ハーブ類 適量 オリーブオイル 適量 〈トマトフォンデュ〉 カットトマト缶(400 ...

料理レシピ

鮭の酒びたしのアクアパッツァ風 スープパスタ

Pizza &Bar Straight ahead考案 ◎材料(2人分) 鮭の酒びたし 12片 白ワイン 300ml オリーブオイル 40ml にんにく(スライス) 2片分 アサリ 240g(※塩抜き ...

料理レシピ

山北産手作り山ぶどうジュースを使った 手打ちパスタ 素王卵と混ぜてカルボナーラ

La Forestere考案 〈山北産手作り山ぶどうジュースを使った手打ちパスタ〉 ◎材料(5人分) 強力粉 250g 山北産手作り山ぶどうジュース 大さじ5 塩 少々 ◎作り方 1)強力粉に山ぶどう ...

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