料理レシピ

いろいろキノコのマリネ

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◎材料(作りやすい量)
しめじ 100g
舞茸 100g
エリンギ 50g
おろしにんにく 小さじ 1/2
酢 大さじ4
オリーブオイル 大さじ1
砂糖 小さじ 1/2
塩 少々
こしょう 少々
パセリ 少々
◎作り方
1)しめじ、舞茸、エリンギの石突きを取り、小房に分け、パセリをみじん切りにする。
2)鍋に湯を沸かし、サッとキノコを茄でザルに上げておく。
3)ボウルにおろしにんにく、酢、オリーブオイル、砂糖、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせ、2のキノコを20分以上漬け込み、器に盛り付ける際にパセリを散らす。

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