料理レシピ

鱈とじゃがいものオイル煮ローズマリーの香り

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◎材料(4人分)
鱈の切り身 4切れ
オリーブオイル 適量
塩 適量
こしょう 適量
にんにく 1/2片
じゃがいも(小) 6個
ローズマリー 1本
アンチョビフィレ 3枚
レモン 4切れ
唐辛子 お好みで
◎作り方
鱈の切り身に塩こしょうしておく。じゃがいもは皮をむいて大きめの乱切り、レモンは1/8にカット、アンチョビは5mmに切る。
1)鍋に、にんにくと多めのオリーブオイルを入れる。
2)じゃがいもに塩こしょうをして、1の鍋に入れて軽く炒める。
3)じゃがいもに火が通ったら、鱈の切り身を皮面を下にして入れ、アンチョビ、ローズマリ一をのせて煮る。
4)お好みで唐辛子を加えて皿に盛りつけ、レモンを添える。

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