- ◎材料（4人分）
- 鱈の切り身 4切れ
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- にんにく 1/2片
- じゃがいも（小） 6個
- ローズマリー 1本
- アンチョビフィレ 3枚
- レモン 4切れ
- 唐辛子 お好みで
- ◎作り方
- 鱈の切り身に塩こしょうしておく。じゃがいもは皮をむいて大きめの乱切り、レモンは1/8にカット、アンチョビは5mmに切る。
- 1）鍋に、にんにくと多めのオリーブオイルを入れる。
- 2）じゃがいもに塩こしょうをして、1の鍋に入れて軽く炒める。
- 3）じゃがいもに火が通ったら、鱈の切り身を皮面を下にして入れ、アンチョビ、ローズマリ一をのせて煮る。
- 4）お好みで唐辛子を加えて皿に盛りつけ、レモンを添える。