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料理レシピ

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料理レシピ

塩麹のドレッシング

2019/02/08    ,

◎材料(作りやすい量) 塩麹 60g 酢 大さじ2 黒こしょう(粗挽き) 少々 ◎作り方 1)塩麹とごま油をよく混ぜ合わせる。 2)1に酢を加えて、さらによく混ぜ、黒こしょうを少々加えて混ぜ合わせる。 ...

食材生産者の紹介

岩船農村地域生活アドバイザー 山田 ヨウ子さん

2019/02/08  

皆さんに感謝!そして、これからの世代にも地元の食材を食べてほしい 私は15年くらい前から手づくりの笹だんごやおにぎり・栗おこわ・飯ずしなどの食品を製造し、村上市神林地区にある農産物直売所「穂波の里とれ ...

食に関するエッセイ

いわふね米に合う料理に「お茶漬け」を推薦します

2019/01/06  

僕自身、半世紀近くも食べてきたお米「岩船米」、まぁほんと飽きないお米。ほかほかの炊きたてご飯は、その高揚感と香りで有無を言わさず美味しいものだが、実は、僕は少し冷めてからの方が大好き。やさしく結んだ「 ...

食に関するエッセイ

いわふね米に合う料理に「はらこ丼」を推薦します

2019/01/06  

私は高校の時まで新潟県境で生活していましたので、生まれたときから岩船のお米で育ってきました。なので、庄内米も好きですが、岩船米コシヒカリも大好きです。 村上といえば鮭が有名ですが、いくらご飯に合うお米 ...

食に関するエッセイ

いわふね米に合う料理に「すきやき」を推薦します

2019/01/06  

村上には世界に通じるであろう食材がたくさん眠っています。中でもこの土地の風土と名水で育てられた岩船米は、お米の甘味、粒の大きさと食べた時のしっかりした食感は新潟県内でもトップクラスです。そのお米とマリ ...

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