食に関するエッセイ

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村上の「食」をテーマとしたお話を不定期でアップしていきます。

食に関するエッセイ

いわふね米に合う料理に「すきやき」を推薦します

2019/01/06  

村上には世界に通じるであろう食材がたくさん眠っています。中でもこの土地の風土と名水で育てられた岩船米は、お米の甘味、粒の大きさと食べた時のし ...

食に関するエッセイ

いわふね米に合う料理に「はらこ丼」を推薦します

2019/01/06  

私は高校の時まで新潟県境で生活していましたので、生まれたときから岩船のお米で育ってきました。なので、庄内米も好きですが、岩船米コシヒカリも大 ...

食に関するエッセイ

村上は「食良し・気候良し・人良し」のところ

2019/01/04  

村上市高根集落は、村上市の中でも標高が比較的高く、気候も涼しくてきれいな水が流れており、村上市の中でも特においしい米が生産されるところだと感 ...

食に関するエッセイ

いわふね米に合う料理に「お茶漬け」を推薦します

2019/01/06  

僕自身、半世紀近くも食べてきたお米「岩船米」、まぁほんと飽きないお米。ほかほかの炊きたてご飯は、その高揚感と香りで有無を言わさず美味しいもの ...

食に関するエッセイ

生産者が丹精込めて作られる食材に感謝!

2019/01/04  

私の父はイタリアンの料理人をしていまして、私も幼い時から料理は身近な存在で、将来料理の道に進みたいなと考えていました。 高校も料理の学科を専 ...

食に関するエッセイ

村上市の食材のポテンシャルについて

2019/01/04  

私は、山形県鶴岡市鼠ヶ関の出身で、すぐ隣は村上市という環境で育ってきました。小さい頃から料理が大好きで、一度違う夢を目指した時期もありました ...

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