食に関するエッセイ
村上の「食」をテーマとしたお話を不定期でアップしていきます。
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村上の食と人情のおはなし
2019/01/04ある年のお盆休みの終わり頃、村上市に飲み目的の小旅行に行き、風情のある市内の割烹でお食事をさせていただきました。 村上の地酒と共に、鮭の酒び ...
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生産者が丹精込めて作られる食材に感謝！
2019/01/04私の父はイタリアンの料理人をしていまして、私も幼い時から料理は身近な存在で、将来料理の道に進みたいなと考えていました。 高校も料理の学科を専 ...
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いわふね米に合う料理に「田舎定食」を推薦します
2019/01/05初めて村上で食べた食事は、高根の棚田で採れたお米と「イワナの塩焼き」、「大海」、「山菜や赤かぶの漬けもの」の定食でした。 その夜は、農家民泊 ...
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村上市の食材のポテンシャルについて
2019/01/04私は、山形県鶴岡市鼠ヶ関の出身で、すぐ隣は村上市という環境で育ってきました。小さい頃から料理が大好きで、一度違う夢を目指した時期もありました ...
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都市農村交流も進んでいます
2019/01/04地元酒造会社の杜氏として以前から売り込みに出かけている中で、いずれは東京の一等地で「はさがけ」をして盛り上げることができればという想いをずっ ...
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いわふね米に合う料理に「はらこ丼」を推薦します
2019/01/06私は高校の時まで新潟県境で生活していましたので、生まれたときから岩船のお米で育ってきました。なので、庄内米も好きですが、岩船米コシヒカリも大 ...