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#4 鮭のさばき方

更新日：2022年1月6日

◎手順: 1）包丁で頭から尾にかけてぬめりを落とし、たわしで洗う; 2）エラから包丁を入れて頭を落とす; 3）おしりから包丁を入れて、はらこと内臓をとり出す; 4）血合いをとり、きれいに洗う; 5）3枚におろし、用途に合わせて切る