- ◎材料
- 鮭（ブロック状） 半身
- ◇調味料◇
- 水 1,200ml
- しょうゆ 300ml
- 酒 100ml
- 砂糖 大さじ2程度（お好みで調整）
- うま味調味料 少々
- ◎手順
- 1）鮭に塩をふり、5〜10分置いて余計な水分を出す
- 2）調味料を煮立たせて、漬けタレをつくる
- 3）鮭を素焼きし熱々のうちにタレに入れる
- 4）粗熱がとれたら保存容器に移し、一晩冷蔵庫で漬ける
村上市の美味しい食材や食に関する情報を紹介します
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