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#9 鮭の焼漬け

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鮭
◎材料
鮭(ブロック状) 半身
◇調味料◇
水 1,200ml
しょうゆ 300ml
酒 100ml
砂糖 大さじ2程度(お好みで調整)
うま味調味料 少々
◎手順
1)鮭に塩をふり、5〜10分置いて余計な水分を出す
2)調味料を煮立たせて、漬けタレをつくる
3)鮭を素焼きし熱々のうちにタレに入れる
4)粗熱がとれたら保存容器に移し、一晩冷蔵庫で漬ける

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