料理レシピ
村上の夏のアクアパッツァ
- ◎材料
- 甘鯛 1尾
- ナス 6本
- い貝(ムール貝)の煮汁 200cc
- 工ゲシ(海藻) 17g
- セロリ(5mmスライス) 14g
- タイムの枝 2本
- ◎作り方
- 1)ナスはへた部分を残して皮をむき、オリープオイルで素揚げする。
- 2)フライパンに、い貝(ムール貝)の煮汁を入れ、素揚げしたナス、スライスしたセロリ、タイム、エゲシを入れて一煮立ちさせる。
- 3)中央に焼いた甘鯛をのせ、2を盛りつける。
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