料理レシピ

村上の夏のアクアパッツァ

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◎材料
甘鯛 1尾
ナス 6本
い貝(ムール貝)の煮汁 200cc
工ゲシ(海藻) 17g
セロリ(5mmスライス) 14g
タイムの枝 2本
◎作り方
1)ナスはへた部分を残して皮をむき、オリープオイルで素揚げする。
2)フライパンに、い貝(ムール貝)の煮汁を入れ、素揚げしたナス、スライスしたセロリ、タイム、エゲシを入れて一煮立ちさせる。
3)中央に焼いた甘鯛をのせ、2を盛りつける。

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