- ◎材料（作りやすい分量）
- しいたけ 100g（中5〜6個）
- まいたけ 100g（1パック程度）
- しめじ 100g（1パック程度）
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ4
- 輪切り唐辛子 1本分
- 白ワイン 大さじ1
- 塩 小さじ1
- ◎作り方
- 1）しいたけは軸を切り落とし、一口サイズに切り、まいたけは一口サイズに手でちぎる。しめじは石づきを切り落とし、にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
- 2）フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、しいたけ、まいたけを加えて塩をふりかけ、弱火で10分炒める。
- 3）2に白ワインをふりかけてさらに5分炒めたあと、フードプロセッサーに入れてなめらかになるまで混ぜる。
- ◎料理
- きのこのコク旨ペースト