料理レシピ

鮭の酒びたしのアクアパッツァ風 スープパスタ

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Pizza &Bar Straight ahead考案
◎材料(2人分)
鮭の酒びたし 12片
白ワイン 300ml
オリーブオイル 40ml
にんにく(スライス) 2片分
アサリ 240g(※塩抜き)
水 400ml
ミニトマト(半分にカット) 8個
こんぶ茶 少々
オリーブオイル 80ml
パジル 8枚
パスタ 200g ※別鍋で茄でる
◎作り方
1)アサリの塩抜きをする。(水500mlに対して、塩大さじ1)
2)ミニトマトを半分に切る。
3)鮭の酒びたしを、白ワインに浸しておく。
4)深めのフライパンにオリーブオイル、にんにくスライス、せん切りした鮭の酒びたしを加え、火にかける。
5)にんにくの香りが出てきたら1の塩抜きしたアサリを入れ、強火にし白ワインを入れ蓋をする。
6)アサリの口が開いたら、水、ミニトマト、こんぶ茶を入れる。
7)オリーブオイルとバジルを加えて味を調整し、茄で上げたパスタを入れて和える。

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