食材生産者の紹介
村上市内の食材を作っている生産者を紹介していきます。
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三面川鮭産漁業協同組合 佐藤 克雄さん
2019/01/04「鮭」私たちが守り育てています 三面川は鮭のふるさととして全国に知られる川です。 それは世界で初めて鮭の回帰性を発見した村上藩士、青砥武平治 ...
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santa ふぁーむ 三田 美明さん
2019/01/05「村上牛」私が育てています 私の牛舎は清流・荒川が流れる肥沃な土地にありますが、ここは飯豊連峰と朝日連峰の間から吹きつける「だしの風」が、牛 ...
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松村ファーム 松村 敏明さん
2019/01/05「やわ肌ねぎ」私が作っています 甘みがあって柔らかな「やわ肌ねぎ」は、昔は瀬波ねぎと呼ばれ、砂丘地の北新保集落が発祥の地といわれています。私 ...
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㈱貝沼農場 貝沼 純さん
2019/01/05 お米「美味しい記憶」を届けたい 私は農家の長男で、幼少時代から地元食材を食べて様々な美味しい記憶を蓄積していくうちに、将来はこの地で、自然を相手 ...
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冨士美園 飯島 剛志さん
2019/01/05村上茶の魅力 村上茶は商業ベースで北限の生産地であり、雪が積もる環境で育てているので、渋みが柔らかくて香りが強いのが特徴です。村上茶の栽培で ...
