食材生産者の紹介

食材生産者の紹介

本間農園 本間 正栄さん

2019/01/05  

「さといも」私が作っています 村上で芋といえばジャガイモではなく、さといもを指すことが多いというほど、この地域の方はさといもに深い愛着を持っています。 さといもは三面川に鮭が遡上してくる頃から収穫が始 ...

食材生産者の紹介

㈱貝沼農場 貝沼 純さん

2019/01/05    

「美味しい記憶」を届けたい 私は農家の長男で、幼少時代から地元食材を食べて様々な美味しい記憶を蓄積していくうちに、将来はこの地で、自然を相手にして、食べ物と景観を守る仕事がしたいと思うようになったのが ...

食材生産者の紹介

松村ファーム 松村 敏明さん

2019/01/05  

「やわ肌ねぎ」私が作っています 甘みがあって柔らかな「やわ肌ねぎ」は、昔は瀬波ねぎと呼ばれ、砂丘地の北新保集落が発祥の地といわれています。私は、父の代から北新保集落でやわ肌ねぎを生産している専業農家で ...

食材生産者の紹介

農事組合法人 せせらぎ 松田 史和さん

2019/01/05    

地域の魅力が詰まった味を堪能してほしい 私たちは、村上市の南の玄関口、荒川地区で農業を行っています。 当地域は、「平成の名水百選」にも選ばれた、清流荒川の下流に位置する地域で、田んぼの用水路には、綺麗 ...

食材生産者の紹介

santa ふぁーむ 三田 美明さん

2019/01/05  

「村上牛」私が育てています 私の牛舎は清流・荒川が流れる肥沃な土地にありますが、ここは飯豊連峰と朝日連峰の間から吹きつける「だしの風」が、牛にとって快適な環境を育んできました。 昔から農家にとって牛は ...

食材生産者の紹介

㈱上野茗荷農産 本間 賢二さん

2019/01/05    

岩船・村上地域の食文化と美しい自然に感謝 岩船地域で収穫されるコシヒカリは、地域の宝物であり、私たちの誇りです。 私の田んぼでは、雄大な朝日連峰から流れる清流三面川の支流高根川の豊かな恩恵を受け、きれ ...

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