「 MURAKAMIの記事 」 一覧
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#11 赤かぶ 切り漬け
2022/03/14◎材料 赤かぶ 2kg（くし切りにした後に量る） 塩 52g 砂糖 200g◆ 酢 180ml◆ 焼酎 10ml程度◆ 樽・重石（3.5kg ...
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村上牛の焼き杉ちゃったわさび温度辛味調理添え
2018/12/02 春レシピ◎材料（2人分） 村上牛サーロイン 1枚 にんにく 1片 牛脂 1個 こしょう わさび 1束 塩 適量 杉板 1枚 ◎作り方 1）わさびの茎 ...
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寒鱈と酒粕のクリームスープ
2018/12/02 冬レシピ◎材料（4人分） 鱈の身 適量 （鱈汁のもとを作る際に出る身） 鱈と煮た大根 お好みで ベーコン 40g にんにく 1個 玉ねぎ 1/4個 ...
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三面川鮭産漁業協同組合
2022/04/13ウライや居繰網漁（いぐりあみりょう）で捕ったばかりの鮭が並んでいます。生鮭の他にも、しょうゆはらこや塩引き鮭、鮭の酒びたし、みそ漬け・焼き漬 ...
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合資会社 小林醤油店 小林 徹平さん
2019/01/06地元食材を使ったオリジナル商品の開発 私の家は昭和10年から続く味噌・醤油醸造業。近くを流れる清流・荒川の美しい水と澄んだ空気に囲まれ、地元 ...
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三面川鮭産漁業協同組合 佐藤 克雄さん
2019/01/04「鮭」私たちが守り育てています 三面川は鮭のふるさととして全国に知られる川です。 それは世界で初めて鮭の回帰性を発見した村上藩士、青砥武平治 ...